◆The Signalレストランは海が見える窓辺の席もあり、明るい雰囲気。
◆はじめに出されるのは、焼き立てパンとの相性抜群のホームメイドのペストなど！バジルとパルメザンのペストと、サンドライ･トマトのペスト。パンは、サンドライトマトのパンや、ガーリック風味のパンなど、3種類くらい。美味しすぎる〜！！ワインがいくらでも飲めちゃいます♪

◆前菜とメインの間に、口直しとしてシャーベットかスープの選択。
私がオーダーしたのはこのカプチーノ仕立ての季節野菜とポテトのスープ。全然期待してなかったのに、これがまた美味しくてすっかりノックアウトされちゃいました♪

◆前菜の新鮮なホタテや海老の温サラダ。
このお店の料理に中途半端な味つけのものはないです。どれもしっかりとした味と風味があって、ホント、優秀なお店です〜♪

◆私のイチオシの前菜は、アイルランドらしいスモーク･フィッシュ。　"Waterside Smokies"というお店のオリジナル･アイテムになってるんだけど、これがものすごく美味しいの！季節のスモークフィッシュ数種類と、マッシュルームと白ワイン風味のホワイトソースをキャセロールのようにして、オーブンで焼きあげたもの。トッピングのカリカリになったパン粉がのってるの。このコンビネーション、もう病みつきです！

◆フォアグラがふんだんに使われた一品。このボリュームなんだけど、これでも前菜！少食の人は、オーダー時に「少なめにして」ってお願いするといいかも。

◆鴨肉のオレンジソース仕上げのメイン･ディッシュです。肉の調理加減がちょうど良くて、ホロホロと口の中で崩れる感じ。これもまたボリューム満点！胸肉ともも肉が両方でてきます。良く考えたらこの量は日本の2倍かも…。

◆お口直しのシャンパン風味のシャーベット。
甘すぎずにスッキリとした味わいで、いちごとの相性も抜群！

◆ダイエット中の連れがオーダーしたのが、この一品。
海辺のホテルなのでシーフードも新鮮で美味しいですよ♪

◆デザートもいろいろあります♪　これはメレンゲにフルーツとアイルランドの濃いクリームが添えられたもの。これでも一応、思いっきり小さいサイズにしてもらいました…。　　アイルランドのメレンゲはカチンカチンの硬いものでなくて、口の中でホロホロ溶けていくタイプのものが多いです。そして生クリームに砂糖を入れないので、甘すぎることはないです♪

◆Pubでランチに食べたのがこのサンドイッチと紅茶のコンビネーション。
普通のエッグマヨネーズにサラダを入れてもらいました。ただそれだけなのに、すっごい美味しいサンドイッチで感動！　ここのシーフード･チャウダーもすっごく美味しくてランチにピッタリなので、ぜひお試しあれ♪